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别再拿政和白茶和福鼎白茶作比较!

发布时间:2020-09-26 16:19:39    浏览:

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政和白茶也是白茶中的名品之一,相较于人人称道的福鼎白茶来说,政和白茶便显得寂寞了不少。但这并不能说明政和白茶就输于福鼎白茶,只是大多数人更喜欢它罢了。那么,政和白茶是怎样的个性呢?福御泰小斌这就带你了解一下。

政和白茶是福建政和县的特产,政和位于福建省北部,与浙江省南部相邻,主要是丘陵地貌。平均海拔在800米左右,境内最高峰达到1597米。平均气温在16度左右,平均年日照1907小时。可以这么说,政和白茶的生长环境是偏向于高山的。

白茶的传统制作工艺大致是采摘、萎凋、烘干,而政和白茶独特之处就在于萎凋工艺上。政和白茶是室内萎凋,要先阴干再晒。政和当地很有特色的建筑就是板房、廊桥,以前白茶的萎凋,就是在这些通风良好的板房、廊桥内进行阴干。现在的茶厂都在通风良好的室内,进行阴干萎凋。这样的萎凋过程,也跟天气有密切的关系,因为萎凋房空气流动性很大,高品质的茶叶是不会在阴雨天进行萎凋的,这样的阴干过程需要48个小时以上。经过阴干后的茶叶,脱水率达到70%以上,然后在进行日晒,日光充分的情况下会晒5个小时左右。

或许正是因为阴干的因素,相较于其它茶来说的,政和白茶味道厚重,茶味浓醇,花果香味高,茶汤颜色深。这便是政和白茶的独特之处了。


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