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冲泡铁观音可用何种茶具

发布时间:2020-09-27 14:42:03    浏览:

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金庸先生在小说中津津乐道酒具的作用,好酒配好具方知饮酒之道,明其三味。茶就和酒相当,“水是茶之母,壶是茶之父”,好茶配上好器,方可彰显茶之真味,茶具对发挥出茶的最佳魅力有着至关重要的作用。没有好茶具,再好的茶,也终究是可惜。

铁观音,作为走向世界的中国名茶,因其醇厚的口感、悠长的韵味而世界闻名,有着“七泡有余香”的美誉。为了充分展现铁观音的魅力,那么茶、水、火、器四者缺一不可。那么就其中的器者应该如何选择呢?

通常来说,说到铁观音的器具,大多数人都能说出紫砂壶最好。但实际上,铁观音的茶具选择应该和铁观音类型相匹配。清香型铁观音是轻发酵新工艺制作,发酵度低,极大程度的保持着茶叶原有的色泽和香味。因此清香铁观音用盖碗最为合适,能品味出茶叶的鲜爽口感和四溢芳香。盖碗有盖、杯、托三部分,象征着天地人合一,白瓷盖碗不吸味,更能留香,有利于品茶之用。如果用紫砂壶来冲泡清香铁观音,不仅闷香,滋味茶色都会加重、变稠,难以感受铁观音原本的鲜香甘甜和清汤绿水。

而浓香型铁观音,不仅要用紫砂壶,还要用大嘴状紫砂壶。浓香型铁观音有着更高的发酵度,采用传统的炭火烘焙工艺,色泽偏黑黄,香味炽烈。用紫砂能最大限度的发掘铁观音的滋味。紫砂壶经过铁观音长时间的浸润,茶香永久地留在壶内,及时清水冲泡铁观音也能带出其中的香气。紫砂壶在酷暑之时放置过夜也不会变馊,可以说紫砂壶作为冲泡铁观音的首选,是极有道理的。

除此之外,玻璃茶具也是一个泡铁观音的好选择。玻璃茶具耐高温,没有爆裂的可能,光滑无气孔不吸茶香,极大程度上保留着铁观音原有的品质。

选对好茶具,泡茶的功夫也有所讲究。要想品到观音韵,茶具是其一,其余的还有许多可以探究的,我们学习的道路还有很长。


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